Caramelizar queso de cabra sin soplete

¿Qué diablos me hizo pensar en caramelizar el queso de cabra? Me encanta mi soplete de cocina, chicos. Usar un soplete me hace sentir poderosa.

Jajaja. Me encanta caramelizar cosas, también, y ver como el azúcar se vuelve lentamente dorado y líquido y bellamente quemado. Si no tienes un soplete de cocina, tienes que ponerte a ello.

Ahora. LO ANTES POSIBLE. A continuación te enlazo algunos que yo misma recomiendo y utilizo. ¡Consigue uno ahora!

Piensa en todas las posibilidades. Crème brûlée. Queso caramelizado.

S’Mores a punto… cuando quieras. Cada vez que utilizo un soplete me transporta instantáneamente a mis años de trabajo en el Manchester Grand Hyatt de San Diego.

Hacíamos crème brûlée a diario, y a veces por miles. Había sartenes sobre sartenes de brûlées llenas de ramekines repartidas entre nuestras mesas de acero inoxidable. Como una cadena de montaje, las quemábamos, las emplatábamos y las enviábamos.

Hacíamos mucho catering. Y mucho soplado. Libras y libras de azúcar y quemar a través de latas de combustible de butano.

Echo de menos mis días en el Hyatt.