Carrillada en salsa de vino tinto

Cómo hacer carrilleras de ternera en salsa de vino tinto.

Estas carrilleras de ternera cocinadas a fuego lento se guisan en una hermosa salsa de vino tinto hasta que están tan tiernas que se pueden comer con una cuchara. El líquido de cocción de esta receta de carrilleras de ternera está impregnado de un sabor increíble y, cuando se hace puré, se transforma en una salsa espesa y deliciosa. Mi receta de carrilleras de ternera cocinadas a fuego lento está hecha con un clásico líquido de cocción de vino tinto italiano.

Los sabores profundos, cálidos y complejos del vino tinto son perfectos para utilizarlos como base de caldo para platos de carne de vacuno cocinados a fuego lento. La tierna carrillera de cerdo estofada en salsa de vino es un plato de sabor fuerte y potente, aunque la carne es muy tierna y se derrite en la lengua. Encontré este plato en una noche de tapas en San Sebastián, España, en un bar de tapas escondido en un rincón oscuro de la plaza del centro llamado «La cuchara de San Telmo», ¡un lugar divino!

Es su plato estrella, ya ni siquiera tienen que anotarlo en el tablero del menú. ya que es tan popular. Se sirve como tapas, lo que significa que era una pequeña porción, pero era demasiado bueno para sólo conseguir un bocado.

añadimos a pedir una segunda vez esta tapa. ¡Simplemente divino! Las más deliciosas carrilleras de ternera se obtienen cocinando la carne larga y lentamente.

Durante la cocción de esta carne se añaden verduras, hierbas y, a menudo, vino tinto. En cuanto a los añadidos de verduras y hierbas, lo más frecuente es utilizar hortalizas de raíz como zanahorias, perejil o raíz de apio, y hierbas como el tomillo y el romero. A continuación, puede encontrar una receta de carrilleras de ternera cocinadas lentamente en salsa de vino tinto.

Para preparar las carrilleras de ternera, he utilizado verduras, romero, un poco de ajo y caldo de carne. He cocinado las carrilleras en una olla al fuego. Otra opción es ponerlas en una cazuela y asarlas lentamente en el horno.

Serví las carrilleras con patatas cocidas y puré de coliflor y perejil. Encuéntrame en Instagram: mecooksblog y en Facebook: MeCooksblog A continuación, añade el ajo bien picado y sigue sofriendo durante unos segundos, luego añade las zanahorias cortadas en dados y el perejil y sigue sofriendo durante 3-4 minutos. A continuación, añadimos el romero, el laurel y el vino, subimos el fuego al máximo y cocinamos durante 3-4 minutos, para que se evapore el alcohol del vino.

Transcurrido este tiempo, verter el caldo de carne, introducir las carrilleras de ternera y tapar la olla con una tapa. Cocer a fuego muy lento hasta que sea fácil clavar un tenedor en la carne. En ese momento, saca la carne, retira las ramitas de romero, añade el resto de la sal, la pimienta y tritura las verduras de la olla con una batidora.

Vuelve a poner la carne en la salsa, pon la olla de nuevo al fuego y guísala durante 20-25 minutos. Sirve las carrilleras de ternera con patatas y tu ensalada favorita. Uno de mis platos favoritos de cocción lenta es este plato clásico de invierno de carrilleras de ternera estofadas en salsa de vino tinto.

Sírvelo con guisantes escaldados y cualquiera de las guarniciones anteriores. Haz una tanda doble y congela algunas para un día lluvioso. Hazme saber lo que piensas cuando lo prepares y no te olvides de hacer una foto y usar #mrsfancypants en Instagram para tener la oportunidad de aparecer.

Sirve las carrilleras de ternera sobre puré de patatas cremoso, rociado con una generosa cantidad de salsa. Adorne con perejil finamente picado si lo desea. Los 3 mejores vinos para maridar con Carrilleras de ternera cocinadas a fuego lento en salsa de vino tinto | RECIPETIN EATS están abajoUsted eligió Carrilleras de ternera cocinadas a fuego lento en salsa de vino tinto | RecetaTin Eats