Huevos al horno en cazuela de barro

Estos huevos revueltos al horno salen perfectamente esponjosos, igual que sus homólogos de la estufa, pero son ligeramente más fáciles de mantener calientes. Yo los horneo en una cazuela con tapa. Si los huevos sueltan agua al enfriarse, basta con quitarla antes de servirlos.

¿Estás preparando sándwiches o burritos para el desayuno? Estos huevos en sartén al horno serán tu nuevo mejor amigo. El resultado es similar al de una frittata -de hecho, puedes incluso añadir mezclas como queso o verduras picadas si quieres- pero mucho más cremoso y sencillo.

Córtalos en cuadrados o utiliza un cortador de galletas o un vaso para hacer círculos perfectos para sándwiches, o córtalos en rectángulos para burritos. Y psst, Epicurious tiene un truco súper inteligente para no derramar tu sartén llena de huevos: Coloca la sartén en una rejilla del horno centrada con una cuarta parte de la sartén sobresaliendo del horno, y luego vierte la mezcla de huevos en la sartén.