Mermelada de melocoton en thermomix

Fuera de la Thermomix y en tarros… ¿ahora qué hacer con la mermelada de melocotón perfecta?

Las mermeladas en la Thermomix son muy fáciles y esta mermelada de melocotón no es una excepción. De hecho, esta receta sólo utiliza tres ingredientes y tiene unos pocos pasos sencillos. Los melocotones, de sabor dulce y delicado, brillan con luz propia.

No obstante, si lo desea, puede sustituirlos por otra fruta de hueso. Yo he hecho esta receta con ciruelas y nectarinas, que también son fabulosas. La Thermomix hace la mermelada de melocotón perfecta en un abrir y cerrar de ojos, no puede ser más fácil que esta receta.

En primer lugar, sólo tres ingredientes: La mermelada de melocotón es una de esas cosas que, desde que tengo la Thermomix, no he vuelto a comprar. Y es que hacerla en casa es tan sencillo y está tan rica que es la única opción que me planteo. Esta mermelada de melocotón es una mezcla dulce y deliciosa de melocotones frescos, naranjas y limones.

Al utilizar en nuestra receta pectina de frutas en polvo, un agente estabilizador-gelificante, la mermelada necesita menos tiempo de cocción y toda la preparación es más fácil. Los resultados son siempre maravillosos. Pero además, al utilizar cítricos como las naranjas y los limones, se libera más pectina, ayudando en el proceso de congelación de la mermelada.

Nuestra mermelada de melocotón, ideal para panecillos ingleses, galletas o una simple tostada, es un sabroso complemento para las bandejas de queso, va de maravilla con el jamón cocido y es una gran base para las salsas dulces que acompañan al cerdo o al pavo. Esta receta de mousse de melocotón y gelatina de limón para su Thermomix es un poco diferente. Cuando estuve en Chipre, una de mis tías me la preparó.

Era tan cremosa y a la vez tenía esa textura de gelatina. Era fresco para el día caluroso y un gran aperitivo para disfrutar en conjunto. Comparto la receta que me dio, pero por supuesto puedes modificarla y utilizar tu propia gelatina en lugar de los paquetes de gelatina si lo prefieres.

¡Incluso puedes cambiar todas las combinaciones de sabores dependiendo de la ocasión si quieres! Las nectarinas no se comían tan rápido como se multiplicaban las moscas de la fruta, y una rápida búsqueda en la nevera también me alertó de que había unos cuantos melocotones que necesitaban atención. Menos de una hora después, tenía un par de tarros de hermosa mermelada.

De hecho, ¡me llevó más tiempo encontrar un par de tarros adecuados con tapa que hacer la mermelada! ¡Gracias Thermomix! Por la mañana volví a vaciar los tres botes de mermelada en la Thermomix con un poco más de azúcar y la volví a cocinar.

Como no me habían gustado mucho los trozos grandes de cáscara de naranja cuando la probé, la cociné a una velocidad más alta hasta que la cáscara quedó en pequeñas rodajas. Seguí probando y empujando un poco en un plato frío y cuando estuve contenta, cogí tarros nuevos, los llené y los metí en la nevera. Utilicé mi fiel Thermomix, pero hacer mermelada en una olla al fuego es igual de fácil.

Sólo se tarda un poco más. Bueno, mucho más. Sin embargo, así se puede controlar mejor el tamaño de la corteza.

Esta galleta de melocotón de Thermomix es un postre de verano muy sencillo de hacer y es perfecto para cualquier ocasión. Los melocotones están en temporada ahora mismo en Victoria, y tuve la suerte de que un amigo me regalara algunos que fueron a recoger fruta al Valle del Yarra, que está a una hora al este de Melbourne. En los años 50, mi abuela escocesa le dio a mamá su vieja receta familiar de mermelada, una conserva británica clásica.

Recuerdo que todos los años preparaba a mano la mermelada de naranja sevillana de la abuela Annie, removiendo la olla con cariño y cortando toda la cáscara a mano. Hace unos 18 años, decidí aprender a hacerla más fácilmente en mi Thermomix y desde entonces la disfrutoEsta es mi manera de cocinar la mermelada de naranja sevillana en la Thermomix, ver el vídeo en YouTube para más detalles