Mermelada de tomate verde casera

¿Qué ingredientes se necesitan para la mermelada de tomate verde?

Al principio del verano me encontré en un lugar horrible. ¡sin mi mejor amiga y sin mermelada de tomate verde como consuelo! Como ella me explicó, los guisantes morados recién descascarillados y la mermelada de tomate verde con pan de maíz casero era su Fin todo.

Ser todo. La cura para todo. Me sentía bastante mal, así que pensé que valía la pena intentarlo.

La confitura que tomamos era de un rico color dorado, una intrigante combinación de agrio y dulce. El sabor recordaba a los tomates y a los cítricos. Era un buen producto para untar en las tostadas y era un complemento maravilloso para todo tipo de desayunos, ¿podemos decir que la mermelada de tomate verde y el bacon están de muerte?

Esta mermelada de tomate verde nos hizo decidir que la cosecha de tomates verdes de este año no se iba a desperdiciar. Estábamos buscando una receta de salsa de tomate en un viejo libro de cocina italiana cuando encontramos esta receta de mermelada de tomate verde. La receta requería una base de miel y azúcar para hacer una rica base dorada.

Como no teníamos suficiente miel, la sustituimos por un poco de azúcar moreno, lo que acabó haciendo que la base fuera rica y acaramelada. Esta receta de mermelada de tomate verde es para cualquiera que se pregunte qué hacer con esos tomates verdes de final de temporada. Haz esta conserva hoy mismo y disfrútala durante todo el invierno.

Es un complemento estupendo para las tablas de quesos. Esta mermelada hecha con tomates verdes no formaba parte de mi educación, pero me enganchó desde el momento en que la probé. Ahora tengo unos cuantos tarros en la nevera, situados en mi cantina.

Sí, tengo una en mi casa 😉 Raymonde entra en el hotel de vez en cuando para charlar y la conversación gira inevitablemente en torno a los huertos, los nuestros y los suyos, las estaciones y lo que hacemos con los productos que nos llegan, siempre curiosa por saber qué mermeladas estoy haciendo en ese momento y quién me suministra la fruta.

Cómo utilizar la mermelada de tomate verde

Está de pie, como siempre, con las piernas ligeramente separadas, las manos entrelazadas en la espalda o saludando mientras habla, siempre vestida con pantalones de hombre y camisas abotonadas, el bolsillo a veces blasonado con el nombre de una cadena de centros de alfombras, un verde bosque o un azul cobalto descolorido con cuello de pico ahora que el tiempo ha refrescado.. Y una tarde, mientras paseo a Marty, me encuentro con Raymonde que va en la misma dirección. Disminuye su paso rápido y empieza a charlar un poco y, de repente, me pregunta si me interesaría utilizar sus tomates verdes para hacer mermelada, los tomates que se han negado a madurar hasta convertirse en rojos.

¿Me gustaría? Sí, por supuesto. La mermelada de tomates verdes es una antigua tradición en el Hôtel Diderot desde que la señora Lainel preparaba los desayunos en los años sesenta.

Llevo todo el verano esperando para hacer mi primera mermelada de tomate verde. «Usa tu llave y entra. no tengo que estar allí».

Recoge todos los tomates que aún estén verdes. Y lo hicimos. E hice mis dos primeros lotes de mermelada de tomate verde.

Unos días después, una visita sorpresa de Mme. Lainel y su hijastra preguntando si quería tomates verdes para mermelada. Se fueron y volvieron con dos cestas repletas de hermosos tomates verdes. Llevé la primera cesta para cortarla y, al volver a la recepción un rato después, me informaron de que Raymonde había pasado por allí y había dejado dos cajas de tomates verdes.

Y unos días más tarde, el baile se repitió de nuevo y me encontré metido hasta las rodillas -o así lo sentí- en lo que se había convertido en una avalancha de tomates verdes. Tratar de preparar todos los tomates verdes y ponerlos en tarros de conserva antes de que se pongan rojos me ha empujado a encontrar cierta diversidad en las recetas. Desde que hice el relleno de la tarta de tomates verdes, me parece que los tomates, aunque sean verdes, adoptan los sabores de cualquier cosa que se acompañe con ellos.

Cómo hacer mermelada de tomate verde

Mientras navegaba por la web en busca de inspiración, encontré el sitio web de Edible Adventures in Paris.. El sitio de Rose Jackson publicó una receta que utilizaba los sabores del jengibre y la vainilla para crear una gran variación de la mermelada de tomate verde. Como mis tomates ya estaban preparados, preparé la receta y el sabor era estupendo.

El jengibre y la vainilla son poco probables, pero funcionan con el dulzor del azúcar para suavizar la acidez de los tomates. ¿Los tomates no maduran? Esta mermelada de tomate verde puede ser la solución a la sobrecarga de tomates verdes.

Green Benge inventó esta receta cuando vivía en el valle de Hutt hace unos años. «Planté una cosecha de tomates, ninguno de los cuales pasaba de la fase verde, ya que todos tenían la mancha negra en la parte inferior», explica. «Como no quería desperdiciar una gran cosecha, busqué una receta para aprovecharla y encontré la siguiente».

Receta: Geoff Benge Acabo de descubrir su receta de mermelada de tomate verde y tengo un par de comentarios que pueden responder a una o dos preguntas de los comentarios que vi No pude encontrar los comentarios de nuevo en mi teléfono, así que por eso vine aquí. Receta fácil de mermelada de tomate verde que se prepara rápidamente con la ayuda de un procesador de alimentos. Esta es una gran manera de utilizar los tomates verdes al final del verano.

Las cebollas en esta receta añaden un gran umami, y me encanta esto con galletas o pan y queso afiladoSiento que esta es una nueva