Pollo al horno con verduras y vino blanco

Este pollo en salsa de vino blanco está lleno de sabor y cargado de patatas, cebollas, champiñones, apio y zanahorias. Una salsa de vino ácida une todo para esta deliciosa comida de una sola olla. Días como este exigen que me acurruque en una manta peluda con mis dulces doodles dorados acurrucados junto a mí en el sofá, que ponga mi ordenador en mi regazo y que disfrute de un poco de tiempo de inactividad.

No tengo muchas oportunidades como esta, así que mejor que creas que voy a aprovecharla al máximo. Y el almuerzo por excelencia de hoy es un Pollo en salsa de vino blanco con verduras. Una elección espléndida para un día de lluvia tan otoñal.

Es un plato cálido y reconfortante para un «acogedor» día de otoño. No sólo es una receta conveniente de una sola olla, la profundidad de los sabores y la variedad de verduras distinguen este plato de cualquier «sopa» de pollo ordinaria. Y un plus: ¡es saludable!

Pollo estofado al vino blanco con zanahorias, brócoli, puerros salteados y trocitos de tocino. Con el tiempo más fresco y los días más cortos, me apetecen comidas cálidas y reconfortantes. Jugando con mi pollo crujiente en salsa de vino blanco, terminé con este pollo estofado al vino blanco que me recuerda al tradicional plato francés coq au vin.

El coq au vin más tradicional suele utilizar vino tinto, pero yo no quería acabar con el pollo morado y las setas cremosas. Lo único que le faltaba a esta comida era el hecho de que no tuviera ya una barra de pan francés preparada para mojar en la salsa de vino blanco entre bocado y bocado de pollo. Una excusa más para repetirlo, supongo.

Esta receta es fácil de hacer y es genial para limpiar sin esfuerzo. Los muslos de pollo y las verduras se asan juntos con ajo y especias, y se cocinan con vino blanco en el fondo de la sartén. Es una delicia, pero lo suficientemente fácil para una cena entre semana.

El vino se infunde en los muslos de pollo desde el fondo, y también en las verduras. La parte superior de los muslos de pollo se seca y se expone en el horno, dando lugar a una piel maravillosa y crujiente. No es necesario marinar el pollo, lo que hace que esta sea una cena muy fácil entre semana.

Si quieres prepararlo con antelación, puedes cocer las patatas e incluso añadir todos los ingredientes a la sartén para que esté listo. Me gusta hacer este plato de pollo al vino blanco con muslos de pollo con hueso y piel porque se cocinan relativamente rápido y de manera uniforme, a diferencia de lo que ocurre con un ave entera. Renderizar la grasa y crujir la piel puede parecer una tontería para un plato estofado, pero da una profundidad de sabor encantadora a la salsa de la sartén.

Toda esa deliciosa caramelización que se produce al dorar la piel merece los diez minutos extra. El truco aquí es primero braseado los muslos de pollo cubiertos con una tapa durante los primeros 15 minutos en el horno. Esto hace que se mezclen con la salsa de vino llena de sabor para empezar.

Pero luego hay que cocinarlos destapados durante la última ráfaga de calor del horno para secar la superficie de la piel del pollo antes de servirlo. Sólo decir no a la piel empapada, la gente. Por último, este pollo al vino blanco con verduras es prácticamente una comida por sí sola, pero recomiendo servirlo sobre una cama de mi puré de chirivía y coliflor más cremoso.

Nadie se va a enojar por un montón de puré esponjoso, seamos honestos con nosotros mismos. Con la mayor parte de los EE.UU. dragando a través de lo que parece ser un invierno interminable pensé que sería bueno hacer un poco de pollo alegre y brillante. Y, nada dice más alegre y brillante para mí que el limón y el vino blanco.

Prometo que este plato es muy fácil. Combine el pollo con los ingredientes de la marinada en una bolsa de plástico resellable, deje marinar por lo menos 30 minutos, agregue las verduras mezcladas con aceite de oliva en una bandeja para hornear, coloque el pollo sobre las verduras, vierta la marinada y cubra con papel de aluminio y hornee a 350 grados. ¡FÁCIL!

Constantemente experimento con diferentes formas de preparar el pollo, aunque no siempre comparta los resultados con ustedes. Este plato es el resultado de algunos experimentos recientes. Inicialmente, planeé utilizar un método de asado en sartén para preparar unos cuantos muslos de pollo, pero hacía demasiado calor en la ciudad de Nueva York, así que me negué a encender el horno.

En su lugar, hice todo el plato en la estufa. El resultado fueron unos muslos de pollo húmedos y una sabrosa salsa de vino blanco. Este plato sin gluten también es muy rico en vitamina A; una porción representa el 94% del valor diario recomendado de vitamina A. Para las verduras, utilicé pimientos, calabacines, apio y zanahorias, pero se puede utilizar casi cualquier combinación de verduras.

También lo probé con champiñones y tomates cherry en lugar de calabacines y pimientos, como se ve en la foto de abajo. Recomiendo acompañar este plato con espinacas salteadas y quinoa o arroz. El pollo horneado en una rica salsa de vino blanco aromatizada con ajo y hierbas es una receta fácil perfecta para la semana.

Cuando busques una cena rápida pero absolutamente deliciosa, no busques más. Hice estos muslos de pollo al horno hace unas noches cuando tuve un día increíblemente agitado y necesitaba ge