Proceso de elaboracion del pan dibujos

Hay muchos pasos para hacer pan. Algunos son opcionales, otros no, pero en algún momento tendrás que meterlo en el horno. La elaboración del pan puede parecer desalentadora, pero una vez que entiendas por qué tienes que dar los diferentes pasos y tengas las herramientas para darlos, ya no será tan desalentador.

Siendo un científico de la alimentación, hacer un simple diagrama de los diferentes pasos debería ayudarte en este sentido. Tanto si quieres hacer un solo pan como una tienda entera, el proceso sigue siendo el mismo. Para cualquier pan, o cualquier alimento, siempre se empieza por: los ingredientes.

Para hacer el más sencillo de los panes, sin tener en cuenta los panes planos, sólo los panes fermentados con levadura, sólo necesita: La harina formará la estructura básica del pan. El gluten de la harina ayuda a que un pan fermentado con levadura sea agradable y aireado y mantenga el aire dentro de la masa. El agua unirá esas moléculas de gluten y se encargará de que el pan quede blando.

Por último, pero no menos importante, la levadura contribuirá al sabor y formará gas que creará las deseadas burbujas de aire en el pan. Esto se consigue mediante la fermentación. Para más detalles sobre el papel de los ingredientes, echa un vistazo a nuestro post sobre el tema.

¡No hay mucho que decir sobre ella! La parte más esencial del proceso de elaboración del pan. Sacar el pan del horno.

Deja que se enfríe, cortar el pan caliente es una receta para el desastre, se deshará fácilmente y ¡a disfrutar! Todos los pasos de la elaboración del pan son importantes para el éxito de la operación, pero la mayoría de los panaderos estarían de acuerdo en que los tres pasos verdaderamente vitales del proceso son la mezcla, la fermentación y el horneado. Se describen comúnmente como el corazón y la piedra angular de la operación de fabricación de pan y también pueden determinar las características del producto final, tanto interna como externamente.

El objetivo es la mezcla e hidratación de los ingredientes secos, la incorporación de aire y el desarrollo del gluten para conseguir unas propiedades óptimas de manipulación de la masa. Las variables que se deben supervisar y controlar son el tiempo de mezclado, el aporte de energía y la temperatura de la masa: El objetivo es el crecimiento de la levadura, la producción de CO2, etanol y ácidos orgánicos, el desarrollo de sabores y aromas y la modificación de las propiedades de manipulación de la masa. Las variables que hay que vigilar y controlar son el tiempo de fermentación, la temperatura, la acidez titulable TTA, el pH y el recuento microbiano: Inspirado por el arte y la naturaleza, el fotógrafo y estilista sueco convirtió la elaboración del pan en un arte.

Utilizando una cojera de pan y, a veces, siguiendo bocetos y dibujos personales, Ring traza de hecho en sus panes de masa madre retratos e ilustraciones empleando la técnica del rayado y transformando un simple pan en un lienzo.