Receta solomillo de cerdo wellington

El Wellington de cerdo, hecho con lomo de cerdo envuelto en sabroso prosciutto, una mezcla de champiñones y chalota salteados, y hojaldre, es el tipo de receta de cena casera que impresionará. El clásico Wellington de ternera consiste en un solomillo de ternera cocido en hojaldre, con una mezcla de duxelles de setas y paté que se sitúa entre la carne y el hojaldre. Nuestra receta es una versión de ese famoso plato, con la misma forma y el mismo sabor, pero con un sabroso y jugoso lomo de cerdo en su lugar, con prosciutto salado y graso para envolver la carne de cerdo, y con una mezcla de setas y chalotas para envolver el lomo.

Una delicada y cremosa salsa bearnesa acompaña este plato y añade algo de cremosidad para equilibrar el crujido del hojaldre y la terrosidad de la carne y las setas. Como este plato llena y es abundante por sí solo, unas verduras asadas o una simple ensalada verde serán suficientes para convertirlo en una cena saludable. Aunque hay muchas historias sobre por qué el plato llegó a tener este nombre, en realidad lleva el nombre del Duque de Wellington, que lideró el ejército británico en la batalla de Waterloo.

Se dice que era un entusiasta de la carne de vacuno y las setas y que, cuando fue nombrado primer ministro, este plato se elaboró y se denominó así en su honor. Lo que poca gente sabe es que la forma del hojaldre terminado pretende imitar la parte superior de una bota Wellington, o wellies como se conocen en el Reino Unido, porque el duque proporcionó botas impermeables a todo su ejército para mantener a sus hombres secos y calientes. El plato también hizo honor a una decisión tan inteligente.

El cerdo Wellington es un plato fabuloso para servir a los invitados, ya que se puede hacer todo el trabajo por adelantado y luego meterlo en el horno antes de que lleguen, y sacarlo en medio de un coro de oohs y aahs cuando se pone la obra maestra en la mesa. También es mucho más económico que el famoso Beef Wellington, ya que el lomo de cerdo es un corte de carne mucho más asequible, y no por ello menos delicioso. Me gusta que los sabores sean clásicos: Solomillo asado, champiñones salteados con hierbas frescas, jamón ahumado y hojaldre con mantequilla.

Servido con una salsa de mostaza deliciosamente cremosa y verduras verdes, este wellington de cerdo es siempre un ganador. Creo que este corte de lomo de cerdo puede alimentar a cuatro adultos como parte de una comida, con un entrante o un postre y guarniciones. Si lo comes solo o tienes mucho apetito, puede valer la pena duplicar la receta y hacer dos.

Como siempre que se trata de carne de cerdo, debo señalar que, según la nueva normativa, la carne de cerdo puede cocinarse de forma muy parecida a la carne de vacuno. Esto significa que es perfectamente aceptable comer cerdo cocinado hasta que esté rosado, o hasta que la temperatura interna alcance los 62°C /145°F, seguido de un breve descanso. Si le preocupa esto o tiene invitados quisquillosos, no dude en añadir unos minutos al tiempo de cocción, o en comprobar la temperatura interna con un termómetro; si es así, 71°C / 160°F es una buena temperatura a la que aspirar.

Un solomillo de cerdo jugoso y perfectamente cocinado, envuelto en prosciutto, champiñones y hojaldre con mantequilla. Este es el perfecto Wellington de cerdo, mi arma secreta para las cenas. Y lo que es mejor, ¡es incluso más fácil de hacer de lo que parece!

O debería decir «Wellington» de solomillo de cerdo, porque es como un «wellington» tradicional, pero no lo es. ¿Está confundido? Pues deberías estarlo.

Ja, es una broma. En serio, la parte en la que el lomo de cerdo no es de ternera y en la que no está envuelto en hojaldre hace que no sea un «wellington», PERO está envuelto en algo, y ese algo es masa de media luna refrigerada. Es más o menos lo mismo…

¿no? No, de acuerdo, pero de todos modos lo voy a hacer. Un giro divertido en un plato clásico, este lomo wellington de cerdo es la solución perfecta para una cena entre semana.

Está listo en menos de una hora y sólo requiere 5 ingredientes. *Ni siquiera sé si tengo que explicarte esta receta. Es prácticamente la receta más fácil del mundo.

Un lomo de cerdo, que ha sido recubierto en una mostaza, mezcla de hierbas, se envuelve en masa refrigerada de media luna. Se hornea a la perfección en un horno de 375 grados F y el resultado es la cena… la cena de la semana…

en un delicioso y exquisito instante. Descongele en el refrigerador. NO DESCONGELAR LA PASTA DE HILO 1.Precalentar el horno a 425°F. 2.Separar los cuadrados de hojaldre congelados.

Colóquelos en una bandeja para hornear rociada para que se ablanden, de 10 a 20 minutos. 3.Cortar el lomo en 6 piezas iguales, de aproximadamente 2 pulgadas de grosor. 4.Divida el queso a las hierbas en 6 trozos iguales.

Coloque el queso con hierbas en el centro de cada cuadrado de hojaldre. 5.Frote ambos lados del cerdo con el condimento seco y colóquelo en el centro de un cuadrado de hojaldre sobre el queso de hierbas. 6.Estire las esquinas del cuadrado para cubrir la carne de cerdo y pellizque todas las costuras para sellarlas.

Coloque el lado de la costura hacia abajo en una bandeja para hornear rociada. Con una brocha de pastelería o una toalla de papel, aplique la mezcla de lavado de huevo en la parte superior del bolsillo Wellington. 7.Hornee 25 min.

a una temperatura interna de 145°F. Sacar del horno y dejar reposar 5 min. Tiempo de preparación: 45-55 min. Descongele en el refrigerador.

NO DESCONGELE EL PUF