Tiempo de coccion de las necoras

Cómo preparar las moras para comer, cocinar y congelar

Sí, amigos míos, ¡es el momento de las moras! La temporada está aquí, las moras están maduras y listas para ser recogidas. En este post, os mostraré formas rápidas y sencillas de preparar las moras para comerlas, cocinarlas y congelarlas y compartiré con vosotros algunas de mis recetas de moras favoritas.

En resumen, es muy fácil preparar las moras. Hay que ponerlas en remojo toda la noche en agua con sal. Una vez enjuagadas y escurridas, se pueden consumir frescas, cocinadas o congeladas para su uso posterior.

A medida que el desperdicio cero y la cocina desde cero vuelven a ser populares, también lo es la búsqueda de moras silvestres. Aún mejor es la combinación de moras y manzanas ilustrada, a la izquierda, dos frutas que tienen una afinidad natural. Como guía aproximada, ponga una manzana grande para cocinar por cada dos tazas de 110 a 220 gms, de 4 a 8 oz de moras enteras.

Pele y descorazone las manzanas y córtelas en trozos pequeños. Coloque las manzanas y las moras en una cacerola junto con un par de cucharadas de agua. Como las manzanas para cocinar son ácidas, tendrás que añadir azúcar u otro edulcorante.

De nuevo, esto es una cuestión de gustos. Una regla general es añadir una cantidad de azúcar equivalente a una décima parte del peso de la fruta. Cocine la fruta a fuego lento durante unos cinco minutos o hasta que las manzanas empiecen a ablandarse.

Remueve de vez en cuando la fruta, pero no te alejes y la dejes. Si se cocina durante demasiado tiempo, las manzanas acabarán siendo una papilla poco apetecible aunque siga siendo perfectamente comestible. Cuando la fruta esté lista, déjala enfriar antes de servirla.

Hay docenas de otras formas de utilizar las moras. Puede utilizarlas en tartas y pasteles, en mermeladas y jaleas, en magdalenas y bollos, como cobertura de tartas de queso o como relleno de tortitas. Una de mis favoritas es combinarlas de nuevo con otras frutas, las manzanas para cocinar son una buena opción para hacer un crumble de frutas caliente nuestra receta de crumble de frutas es una de las páginas más populares aquí en Veg World.

O, para un postre realmente indulgente, prueba esta receta de syllabub de moras. Necesitarás unas cuatro tazas 440 gms, 16 oz de moras crudas para seis porciones del postre. Añade dos tercios de taza 125 gms, 4½ oz de azúcar blanco y un par de cucharadas de agua.

Cocer rápidamente en una cacerola tapada de cinco a diez minutos. A diferencia del plato de moras y manzanas que describí antes, el objetivo aquí es hacer un puré, así que no te preocupes por que se cocinen demasiado y se pongan blandas. Deje enfriar las bayas cocidas.

A continuación, páselas por un colador para eliminar las pepitas. A continuación, añada dos cucharadas de brandy o jerez y una taza de 240 ml de nata líquida. Por último, bata la clara de un huevo grande a punto de nieve e incorpórela a la mezcla.

Sírvalo frío, en vasos individuales. Hay algo especialmente satisfactorio en hacer estos deliciosos postres con frutas silvestres que uno mismo ha recogido. Así que si tiene la suerte de que las moras crezcan cerca de su casa, salga a recogerlas.

Pero, por favor, ten cuidado con las espinas. Tritura las moras con un pasapurés, un molinillo de alimentos o utiliza un procesador de alimentos Si utilizas un procesador de alimentos, pica muy fino para triturarlas ligeramente. Para obtener los mejores resultados, triturar 1 taza a la vez.

NO PULSE. La mermelada debe tener trozos de fruta. Colar toda la pulpa para eliminar las semillas. Se pueden conservar algunas semillas para que sirvan de efecto, pero no lo recomiendo para la mermelada de moras, ya que las semillas son duras para los dientes.

A medida que el verano llega a su fin, hay muchos signos de que la naturaleza ya se está preparando para la siguiente estación. El otoño es el último hurra de la naturaleza antes de los fríos y sombríos meses de invierno, y entre finales de agosto y principios de septiembre es la época de las moras. Estas frutas dulces y jugosas resultan deliciosas en tartas y crumbles, así como en salsas para platos salados.

Empiece por cocer las moras con azúcar, la cantidad que haya decidido utilizar. La miel o el arce también funcionan bien en esta receta, pero son un poco más dulces que el azúcar de mesa, así que sólo usa unos 2/3 de edulcorante con ellos. Si has optado por una mermelada de moras sin azúcar añadido, también está bien.

Sólo tienes que poner las moras en una olla y machacarlas ligeramente para que suelten algo de su jugo. Si quieres obtener el mayor rendimiento posible, con el menor tiempo de cocción, añade partes iguales de azúcar y fruta por peso. Esto gelificará rápidamente, pero es una mermelada muy dulce.

Ajusta el nivel de azúcar a tus propios gustos y a tu paciencia para atender de pie el bote de mermelada. Esta sencilla mermelada de moras es una receta sin pectina y baja en azúcar. Todo lo que necesitas son moras y una pequeña cantidad de azúcar para hacer una sabrosa mermelada de moras casera.

Muchas recetas piden una cantidad de moras en volumen 2 tazas de moras o en peso 6 onzas, pero ¿qué significa eso realmente? ¿Cuántas moras hay en una taza o en una libra? Para facilitar la tarea de cocinar, hemos hecho algunos experimentos para saber exactamente cuántas moras hay que comprarLa próxima vez que su receta pida